향신료 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 향신료 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
향신료 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
향신료 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '滿山香方'로 적혀 있습니다.
향신료 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 회향, 시라, 천초를 볶아 가루를 내어 호리병에 보관한다. / 야채를 요리할 때 국물이 살짝 끓어오르면 유장과 함께 향신료 가루를 넣는다.
향신료 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “회향, 시라, 천초를 볶아 가루를 내어 호리병에 보관한다. 야채로 요리할 때 국물이 살짝 끓어오르면 유장과(油醬) 함께 향신료 가루를 넣어 볶아 급히 뚜껑을 덮어도 온 산에 이미 향신료 향기가 퍼진다. 《산가청공》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
향신료 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
향신료 만드는 방법은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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