조미료 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 조미료 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
조미료 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조미료 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '省力料物方'로 적혀 있습니다.
조미료 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마근, 후추, 회향, 건강, 관계, 화식초를 같은 양으로 준비해 가루를 낸다. / 1)의 가루에 물을 조금 넣고 반죽하여 환으로 빚는다.
조미료 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “마근(馬芹)ㆍ후추[胡椒]ㆍ회향(茴香)ㆍ건강(乾薑), 관계, 화초를 같은 양을 취해 가루를 내고 물에 반죽하여 환으로 빚는다. 조미료로 쓸 때마다 으깨어 솥에 넣는다. 길 떠나는 사람에게 더욱 편리하다. 《거가필용》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
조미료 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
조미료 만드는 방법은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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