술지게미식초 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 술지게미식초 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
술지게미식초 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
술지게미식초 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '收臘糟法'로 적혀 있습니다.
술지게미식초 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 붉은 술지게미로 식초를 만든다.
술지게미식초 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “붉은 술지게미 식초에 오리알과 술을 넣으면 맛이 달콤하다. 《물류상감지》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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