크림의 일종 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 크림의 일종 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
크림의 일종 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
크림의 일종 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '醍醐方'로 적혀 있습니다.
크림의 일종 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 우유를 끓이면 표면에 두껍게 한층 응고된 다. / 그 위에 기름 같은 것을 달인다.
크림의 일종 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “타락을 만들 때 표면에 두껍게 한층 응고된 것을 '소(酥, 연유)'라고 한다. 소(酥, 연유) 위에 기름 같은 것이 있는데 제호이다. 달여내면 양은 많이 얻지 못하는데 맛은 아주 달콤하고 좋다. 《본초연의》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
크림의 일종 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
크림의 일종 만드는 방법은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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