하눌타리씨기름
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 하눌타리씨기름 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
하눌타리씨기름은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
하눌타리씨기름은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '瓜蔞子油'로 적혀 있습니다.
하눌타리씨기름은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 하눌타리씨를 볶아서 말린다. / 곱게 찧어 물을 넣고 끓여 달려서 기름을 낸다.
하눌타리씨기름에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “과루(瓜蔞, 하눌타리)는 시경[豳詩]에서 말하는 소위 '과라(果臝)'를 말한다. 과루씨를 볶아 말려 곱게 빻아 물을 넣고 끓여 달여서 기름을 내어 반찬에 사용한다. 《행포지》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
하눌타리씨기름은 어떤 종류의 음식인가요?
하눌타리씨기름은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
하눌타리씨기름은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 과루(瓜蔞, 하눌타리)는 시경[豳詩]에서 말하는 소위'과라(果臝)'를 말한다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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