차조기씨기름
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 차조기씨기름 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
차조기씨기름은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
차조기씨기름은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '紫蘇子油'로 적혀 있습니다.
차조기씨기름은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 차조기씨를 걷어 기름을 짠다. / 차조기씨 9되에 참깨 1되를 넣고 같이 볶는다. / 가루로 빻아 기름을 짠다.
차조기씨기름에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “차조기씨를 취해 기름을 짠다. 생선과 게의 독을 제거할 수 있다. 《행포지》 차조기씨[紫蘇子] 9되 당 참깨 1되를 넣고 같이 볶아 익혀서 가루로 빻아 기름을 짜면 맛이 아주 향긋하고 맛도 좋고 사람에게도 이롭다. 《증보산림경제》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
차조기씨기름은 어떤 종류의 음식인가요?
차조기씨기름은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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