순무씨기름
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 순무씨기름 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
순무씨기름은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
순무씨기름은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '蔓菁子油'로 적혀 있습니다.
순무씨기름은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 순무씨 9되, 참깨 1되를 섞어서 볶는다. / 볶은 순무씨와 깨로 가루를 내어 기름을 짠다.
순무씨기름에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “4월에 순무씨를 걷어 들여 기름을 짠다. 참깨 기름과 같이 익혀 짜며 색깔이 같아 차이가 없다. 중국사람들이 즐겨 먹는다. 순무씨[蔓菁子] 9되당 참깨 1되를 넣고 볶아서 가루를 내어 기름을 짠다. 《증보산림경제》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
순무씨기름은 어떤 종류의 음식인가요?
순무씨기름은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
순무씨기름에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 중국사람들이 즐겨 먹는다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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