꽃소금과 인염 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 꽃소금과 인염 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
꽃소금과 인염 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꽃소금과 인염 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '花鹽印塩方'로 적혀 있습니다.
꽃소금과 인염 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 5월 중 가물 때 물 2말에 소금 1말을 넣고 소금이 다 녹으면 소금을 더 넣어 주는데, 물이 너무 짜면 소… / 먼지와 흙은 걸러내고 맑은 즙만 깨끗한 그릇에 쏟으면 소금은 아주 하얗고 깨끗한 소금이 된다. / 바람과 먼지가 없는 맑은 날 정오에 소금즙을 햇볕에 바짝 쬐면 수분이 증발하여 소금이 만들어진다. … 순서로 이어집니다.
꽃소금과 인염 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “5월 중 가물 때 물 2말에 소금 1말을 넣고 소금이 다 녹으면 소금을 더 넣어 주는데, 물이 아주 짜면 소금이 녹지 않는다. 먼지와 흙은 걸러내고 맑은 즙만 깨끗한 그릇에 쏟으면 소금이 아주 하얗게 손질되어 항상 사용할 수 있다. 소금 1석으로 8말의 소금 즙을 얻으……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
꽃소금과 인염 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
꽃소금과 인염 만드는 방법은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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