생선포
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생선포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
생선포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생선포는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '風魚方'로 적혀 있습니다.
생선포는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 청어, 잉어를 배를 갈라 내장을 제거한다. / 생선 1근에 소금 4~5전을 넣어 7일간 절인다. / 절인 생선을 깨끗이 씻고 닦아 물기를 말린다. … 순서로 이어집니다.
생선포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “청어, 잉어의 배를 갈라 내장을 제거하고 1근당 소금 4~5전을 넣어 7일간 절였다가 꺼내 깨끗이 씻고 닦아 물기를 말린다. 아가미 아래에 칼집을 내고 천초, 회향에 볶은 소금을 아가미 속뿐만 아니라 뱃속 안팎까지 문질러 넣고 채워 종이로 겉을 싸서 삼끈으로 묶어 바람……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
생선포는 어떤 종류의 음식인가요?
생선포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
생선포는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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