포 연하게 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 포 연하게 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
포 연하게 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
포 연하게 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '甜肥脯方'로 적혀 있습니다.
포 연하게 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 납월에 노루고기와 사슴고기를 취해 두께와 얇기가 손바닥만 하게 썬다. / 소금에 절이지 않고 그늘에서 말린다.
포 연하게 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “납월에 노루고기와 사슴고기를 취해 두께와 얇기가 손바닥만 하게 썰어 그늘에서 계속 말렸다가 소금을 넣지 않고 먹으면 얼음이나 눈처럼 연하다. 《제민요술》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
포 연하게 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
포 연하게 만드는 방법은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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