소라죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 소라죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
소라죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소라죽은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '假鰒魚羹方'로 적혀 있습니다.
소라죽은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 큰 소라를 삶아서 내장과 딱딱한 부분을 제거하고 편으로 썬다. / 새우즙이나 육즙 그리고 쌀을 넣고 끓인다. / 먹을 때 채를 썬 생강과 죽순을 넣는다.
소라죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “큰 소라를 삶아서 내장과 딱딱한 부분을 제거하고 편을 썰어 새우즙이나 육즙 그리고 쌀을 넣고 끓인다. 먹을 때 채를 썬 생강과 죽순을 넣으면 아주 좋다. 버섯즙을 넣으면 맛이 더욱 묘하다. 《거가필용》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
소라죽은 어떤 종류의 음식인가요?
소라죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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