연밥송이 포
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 연밥송이 포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
연밥송이 포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연밥송이 포는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '蓮房脯方'로 적혀 있습니다.
연밥송이 포는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연방의 꼭지와 껍질을 제거한다. / 재를 탄 물에 연방을 넣어 삶는다. / 다 익으면 꺼내고 잿물은 버린다. … 순서로 이어집니다.
연밥송이 포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 연방(蓮房)을 따서 꼭지와 껍질을 제거하고 재를 탄 우물물에 넣어 파초포를 만드는 방법과 같이 삶는다. 양념에 재워 불에 쬐어 말려 돌로 눌러 납작하게 만들어 저장한다. 《군방보》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
연밥송이 포는 어떤 종류의 음식인가요?
연밥송이 포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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