쇠비름 말림
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쇠비름 말림 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
쇠비름 말림은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쇠비름 말림은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '馬莧乾方'로 적혀 있습니다.
쇠비름 말림은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쇠비름의 연한 싹을 삶아 햇볕에 말린다. / 괴목나무 몸통을 쪼개 햇볕이 드는 곳에 시렁을 만들고 쇠비름을 괴목나무 시렁 위에 널어 몇 일 말린다.
쇠비름 말림에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<쇠비름>의 연한 싹을 삶아 햇볕에 말려 채소로 먹을 수 있으나 말리기가 아주 어렵다. 괴목나무 몸통을 쪼개 햇볕이 드는 곳에 시렁을 만들어 <쇠비름>을 괴목나무 시렁 위에 널어 몇 일 말리면 다 마른다. 《군방보》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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