무 말림
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 무 말림 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
무 말림은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무 말림은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '乾蘿蔔方'로 적혀 있습니다.
무 말림은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 주사기 모양으로 썰어 햇볕에 말린다. / 갓을 절인 소금물에 무를 삶는다. / 무에 천초와 소회향을 골고루 섞어 햇볕에 말려 저장한다. … 순서로 이어집니다.
무 말림에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “무를 주사위 크기로 썰어 햇볕에 말려 갓을 절인 소금물에 삶아 천초와 소회향을 넣어 골고루 섞어 햇볕에 말려 저장하면 오래 두어도 변하지 않고 맛이 아주 좋다. 《군방보》 무를 잘라 소금에 하룻밤 절여 한낮의 볕에 말려 쓰기도 한다. 《군방보》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.