한방 푸른 귤껍질말림
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 한방 푸른 귤껍질말림 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
한방 푸른 귤껍질말림은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
한방 푸른 귤껍질말림은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '法製青皮'로 적혀 있습니다.
한방 푸른 귤껍질말림은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 푸른 귤껍질 1근을 물에 담가 쓴맛을 우려낸다. / 귤의 속껍질을 제거하고 정제하여 구운 소금 5냥, 구운 감초 6냥, 팔각회향 4냥, 첨수 1말을 넣고 달인다… / 솥 바닥이 눌어붙지 않도록 계속 저어주고, 물기가 없어지면 불에서 구워 말린다. … 순서로 이어집니다.
한방 푸른 귤껍질말림에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “법제한 푸른 귤껍질[靑皮]을 상시 복용하면 신경을 안정시키고 기를 조절해주며 소화를 돕고 숙취를 풀어주고 위에 유익하고 노인과 어린이 할 것 없이 다 쓸 수 있다. 송나라 인종은 매일 식사 후 이것을 몇 조각을 잘근잘근 씹어 먹었는데 '형화박'이라고 하는 도사가 진상한……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
한방 푸른 귤껍질말림은 어떤 종류의 음식인가요?
한방 푸른 귤껍질말림은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
한방 푸른 귤껍질말림에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 송나라 인종은 매일 식사 후 이것을 몇 조각을 잘근잘근 씹어 먹었는데 '형화박'이라고 하는 도사가 진상한 것으로 '만년초(萬年草)'이라 불렀으며 유기가' 연년초(延年草)'라고 이름을 고쳐서 불렀다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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