한방 귤껍질
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 한방 귤껍질 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
한방 귤껍질은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
한방 귤껍질은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '法製橘皮方'로 적혀 있습니다.
한방 귤껍질은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 실을 제거한 귤껍질 0.5근, 백단 1냥, 청염 1냥, 회향 1냥을 물 2 큰 사발에 넣고 끓여 물기가 다… / 귤껍질을 꺼내어 질그릇에 담는다. / 뚜껑을 덮어 공기가 통하지 못하도록 한다.
한방 귤껍질에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “실을 제거한 귤껍질[橘皮] 반 근, 백단(白檀) 1냥, 청염(青塩) 1냥, 회향(茴香) 1냥 이 네 가지 재료를 흐르는 물 2 큰 사발에 끓여 물기가 없어질 때까지 달여서 귤껍질을 꺼내 질그릇에 담는다. 그릇 위를 잘 덮어 공기가 통하지 못하도록 한다. 매일 공복에 3……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
한방 귤껍질은 어떤 종류의 음식인가요?
한방 귤껍질은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
한방 귤껍질은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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