한방생강말림
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 한방생강말림 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
한방생강말림은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
한방생강말림은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '法製薑煎'로 적혀 있습니다.
한방생강말림은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 법제한 생강을 끓는 물 8되에 소금 3근을 넣고 달인다. / 다음 날 백매 0.5근을 부수어 물에 담그고 생강을 달인 소금물과 섞어 보관한다. / 나팔꽃의 흰 꽃받침을 제거한 후 물에 넣어 물 색깔이 진하게 우러나면 꽃은 건져내어 버린다. … 순서로 이어집니다.
한방생강말림에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “법제한 생강은 물 8되에 소금 3근을 넣고 달인다. 이튿날 아침에 별도로 맑은 물을 길어다 백매 반 근을 부수어 다시 앞서 생강 달인 소금물에 섞어 함께 보관한다. 매일 나팔꽃을 따서 흰 꽃받침을 제거하고 생강 물에 넣어 꽃물이 진하게 우러나면 꽃은 버리고 연한 생강……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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