조유다식
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 조유다식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
조유다식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조유다식은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '棗油錠方'로 적혀 있습니다.
조유다식은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조유에 꿀을 넣어 반죽하고 설탕과 계핏가루, 산초가루를 넣는다. / 조유반죽을 다식판에 찍어낸다.
조유다식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “조유(棗油)에 꿀을 넣어 반죽하여 사탕과 계핏가루, 산초가루를 넣어 다식판에 찍어낸다. 백 가지 유익함이 있고 한 가지 해로운 것이 있는 것이 대추라 하여 백익병(百益餅)이라고도 한다. 《옹희잡지》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
조유다식은 어떤 종류의 음식인가요?
조유다식은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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