생강다식
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생강다식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생강다식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강다식은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '薑粉錠方'로 적혀 있습니다.
생강다식은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강을 질그릇에 넣고 갈아 물에 가라앉혀 위에 뜨는 찌꺼기는 제거하고 앙금을 사용한다. / 앙금을 햇볕에 바싹 말려 곶감에 붙어 있는 흰 가루와 설탕 그리고 흰 꿀을 섞어 다식판에 찍어낸다.
생강다식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 생강을 질그릇에 넣고 갈아 물에 가라앉혀 위에 뜨는 찌꺼기를 제거하고 가루를 취해 햇볕에 바싹 말려 시상(柿霜, 곶감에 붙어 있는 흰 가루)과 사탕 그리고 흰 꿀을 섞어 다식판에 찍어낸다. 비장을 따뜻하게 하는 신통력이 있다 하여 통신병(通神餅)이라고도 한다. 《……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
생강다식은 어떤 종류의 음식인가요?
생강다식은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
생강다식은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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