모과환
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 모과환 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
모과환은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
모과환은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '木瓜丸法'로 적혀 있습니다.
모과환은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 모과를 얇게 썰어 불에 말린 후 돌절구에 빻아 가루를 낸다. / 모과가루에 설탕, 천초, 계핏가루, 물기 없이 조린 꿀을 섞어 바둑알 크기 정도의 덩어리로 만들어 그늘에서…
모과환에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “모과를 얇게 썰어 불에 말려 돌절구에 찧어 가루를 낸다. 사탕과 천초, 계핏가루, 연밀(煉蜜, 물기 없이 졸인 꿀)을 섞어 탄환 크기 혹은 바둑알 크기의 덩어리를 만들어 그늘에서 말려 저장한다. 《옹희잡지》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
모과환은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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