맥문동정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 맥문동정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
맥문동정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
맥문동정과는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '蜜煎麥門冬方'로 적혀 있습니다.
맥문동정과는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 맥문동 뿌리의 심은 제거하고 찧어 즙을 낸다. / 즙을 꿀에 섞는다. / 2)를 저으면서 중탕하여 엿처럼 되면 식혀 보관한다.
맥문동정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “봄과 가을에 맥문동 뿌리를 취해 심을 제거하고 찧어 즙을 내서 꿀에 섞는다. 은그릇에 넣어 중탕하는데 빠른 속도로 휘저어 엿처럼 만들어 도자기에 담아 보관한다. 따뜻한 술에 복용하면 몸보신에 아주 이로운 점이 많다. 《산가청공》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
맥문동정과는 어떤 종류의 음식인가요?
맥문동정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
맥문동정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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