오미자편
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오미자편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
오미자편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오미자편은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '蜜煎五味子方'로 적혀 있습니다.
오미자편은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오미자를 물에 하룻밤 담갔다가 오미자는 버리고 붉은 즙을 사용한다. / 오미자 즙에 꿀과 녹두가루를 넣고 끓인다. / 걸쭉해지면 식힌다. … 순서로 이어집니다.
오미자편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “오미자를 끓는 물에 하룻밤 담갔다가 오미자는 버리고 붉은 즙만 취한다. 색상이 연하면 연지(臙脂)로 색상을 맞추면 된다. 다음은 흰 꿀과 녹두가루를 섞어 은근한 불에 끓인다. 걸쭉하게 되면 깨끗한 그릇에 담아 찬 곳에 보관하여 굳어지면 칼로 얇은 편을 내서 먹으면 된다……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
오미자편은 어떤 종류의 음식인가요?
오미자편은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
오미자편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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