포도정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 포도정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
포도정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
포도정과는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '乾葡萄方'로 적혀 있습니다.
포도정과는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잘 익은 포도의 꼭지를 제거하여 포도즙이 터지지 않게 조심스럽게 딴다. / 포도에 꿀 2푼을 넣고 4~5번 조린 다음 걸러서 그늘진 곳에서 말린다.
포도정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “아주 잘 익은 포도를 하나씩 조심스럽게 따서 칼로 꼭지를 제거하고 포도알이 터져 즙이 나오지 않게 한다. 꿀 2푼을 포도에 섞고 4~5번 끓어오르게 한 다음 걸러서 그늘진 곳에서 말린다. 맛은 배로 좋고 여름에도 상하지 않는다. 《제민요술》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
포도정과는 어떤 종류의 음식인가요?
포도정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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