복숭아정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 복숭아정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
복숭아정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
복숭아정과는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '蜜煎桃方'로 적혀 있습니다.
복숭아정과는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 빨갛게 익은 복숭아 중 서리를 맞아야 익는 종류인 상도의 털을 수건으로 닦아낸다. / 복숭아에 3~5알 정도의 후추를 박고 꿀과 물을 동량으로 부어 달인다. / 꿀물이 붉게 될 때까지 걸쭉하게 달여서 보관한다.
복숭아정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “복숭아 중에 서리를 맞아야 익는 종류가 있는데 상도라고 한다. 과일이 작고 달다. 빨갛게 익은 것을 취하여 수건으로 털을 닦아내고 씨는 남겨둔다. 복숭아마다 3~5알 후추를 박아 넣고 솥에 넣고 꿀과 물을 반반을 부어 약한 불과 센 불로 은근히 달인다. 꿀물이 걸쭉하게……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
복숭아정과는 어떤 종류의 음식인가요?
복숭아정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
복숭아정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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