자소 끓인 물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 자소 끓인 물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
자소 끓인 물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
자소 끓인 물은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '紫蘓熟水方'로 적혀 있습니다.
자소 끓인 물은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 자소 잎은 종이에 싸서 불기운에 굽는다. / 팔팔 끓는 물을 자기병에 부은 다음 자소 잎을 넣어 병 입구를 봉한다.
자소 끓인 물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “자소 잎은 양에 상관없이 반드시 종이에 싸서 불기운에 구워야 하고 뒤집지 않아야 향기가 나며, 팔팔 끓는 물을 자기병에 부은 다음 자소 잎을 넣고 병 입구를 단단히 봉한다. 이렇게 하면 향기가 배로 된다. 뜨거울 때 마신다. 식으면 인체에 해롭다. 《구선신은서》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
자소 끓인 물은 어떤 종류의 음식인가요?
자소 끓인 물은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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