약재를 넣어 끓이는 물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 약재를 넣어 끓이는 물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
약재를 넣어 끓이는 물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약재를 넣어 끓이는 물은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '熟水總法'로 적혀 있습니다.
약재를 넣어 끓이는 물은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 끓인 물을 자기병에 담는다. / 모든 약재를 넣어 병 입구를 봉한다.
약재를 넣어 끓이는 물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “여름에 보통 숙수를 만들려면 먼저 팔팔 끓인 물을 자기병에 넣은 다음 모든 재료를 넣고 병 입구를 단단히 봉하면 향이 배로 된다. 만약 격년으로 목서(木犀, 물푸레나무)나 자소(紫蘓)를 쓰려면 반드시 불 위에서 구워야 쓸 수 있다. 《거가필용》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
약재를 넣어 끓이는 물은 어떤 종류의 음식인가요?
약재를 넣어 끓이는 물은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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