포도음료
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 포도음료 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
포도음료는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
포도음료는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '葡萄渴水方'로 적혀 있습니다.
포도음료는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 포도를 으깨어 찌꺼기는 걸러내고 즙을 은근한 불에서 끓여 보관한다. / 달인 꿀에 1)을 넣고 단향가루와 뇌사를 조금 넣는다.
포도음료에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생포도를 양에 상관없이 으깨어 찌꺼기를 걸러내고 즙을 은근한 불에서 끓여 농도가 알맞게 만들어 깨끗한 질그릇에 보관한다. 달일 때 동그릇이나 쇠그릇에 닿아서는 안 된다. 너무 익은 포도는 사용해서는 안 되고 술을 빚는 것은 괜찮다. 먹을 때에는 적당량을 달인 꿀에 넣고……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
포도음료는 어떤 종류의 음식인가요?
포도음료는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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