모과음료
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 모과음료 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
모과음료는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
모과음료는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '木瓜渴水方'로 적혀 있습니다.
모과음료는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 모과의 껍질과 씨를 제거한다. / 모과살 1근 을 사방 한치 크기로 얇게 자른다. / 꿀 3~ 5근을 은근한 불에서 달여 체에 걸러낸 다음 모과를 넣고 달인다. … 순서로 이어집니다.
모과음료에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “모과의 양에 상관없이 껍질과 씨가 있는 속을 제거한다. 깨끗한 모과살 1근을 취해 사방 한치 크기 얇은 조각으로 자른다. 먼저 꿀 3근 혹은 4, 5근을 사기그릇이나 돌 그릇 또는 은그릇에서 은근한 불로 끓어오르도록 달여 체에 걸러내고 다시 모과조각을 같이 넣고 달인다……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
모과음료는 어떤 종류의 음식인가요?
모과음료는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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