뇌차
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 뇌차 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
뇌차는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
뇌차는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '擂茶方'로 적혀 있습니다.
뇌차는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 어린 찻잎을 끓는 물에 담가 부드럽게 하여 껍질을 벗기고 볶아 참깨처럼 아주 잘게 간다. / 1)의 갈은 찻잎에, 참깨, 천초가루, 소금, 연유, 유병을 섞어 다시 곱게 간다. / 너무 건조하면 찻물을 넣고 솥에서 달인다. … 순서로 이어집니다.
뇌차에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “어린 찻잎을 끓는 물에 담가 부드럽게 하여 껍질을 벗기고 볶아 참깨처럼 아주 잘게 간다. 여기에 천초가루, 소금, 소(酥), 유병(油餅)을 넣어 다시 곱게 골고루 간다. 만일 유병이 없으면 밀가루를 적당한 양으로 대체하여 쓴다. 너무 건조하면 찻물을 넣고 솥에서 달이고……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
뇌차는 어떤 종류의 음식인가요?
뇌차는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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