황매차
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 황매차 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
황매차는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
황매차는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '熟梅湯'로 적혀 있습니다.
황매차는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 황매 10근, 청초 4냥, 소금 1근, 분초가루 6냥, 생강즙 작은 사발 1사발을 섞는다. / 햇볕에 반 달 동안 말려 사기그릇에 보관한다.
황매차에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “황매(黃梅) 10근, 청초(青椒, 분디) 4냥, 소금[鹽] 1근, 분초가루[粉艸末] 6냥, 생강즙(薑汁) 작은 사발 1사발을 골고루 섞어서 햇볕에 반 달 동안 잘 말려 사기그릇에 보관한다. 《거가필용》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
황매차는 어떤 종류의 음식인가요?
황매차는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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