진달래국수
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 진달래국수 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
진달래국수는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
진달래국수는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '花麫方'로 적혀 있습니다.
진달래국수는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 두견화의 꽃봉오리를 꿀에 잠깐 담갔다가 녹두가루를 골고루 묻힌다. / 1)을 끓는 물에 살짝 데친 후 꿀을 탄 오미자 국물에 넣는다.
진달래국수에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “두견화(杜鵑花) 필 때 꽃의 꼭지와 꽃술을 버리고 꽃봉오리를 꿀에 잠깐 담가 녹두가루를 골고루 묻혀서 끓는 물에 잠깐 데쳐내서 꿀을 탄 오미자 국물에 넣어 먹는다. 《옹희잡지》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
진달래국수는 어떤 종류의 음식인가요?
진달래국수는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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