찹쌀경단국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 찹쌀경단국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
찹쌀경단국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
찹쌀경단국은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '糯團湯餅方'로 적혀 있습니다.
찹쌀경단국은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 빻아 가루를 내고 체로 쳐서 물을 넣어 반죽한다. / 반죽을 탄환크기의 환이나 작은 공처럼 만든다. / 찹쌀 환 반죽에 채소, 고기, 생강, 산초 등으로 만든 소를 넣기도 하고 소를 넣지 않고 빚기도 한다. … 순서로 이어집니다.
찹쌀경단국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀을 빻아 가루를 내고 체로 쳐서 물을 넣어 반죽을 한 다음 탄환크기의 환이나 작은 공 모양으로 빚어 채소, 고기, 생강, 산초 등으로 소를 넣기도 하고 소가 없이 빚기도 한다. 먼저 가마솥에 고기를 넣어 장국을 끓인 다음 찹쌀 환을 넣고 다시 끓여 익힌다. 《옹희잡……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
찹쌀경단국은 어떤 종류의 음식인가요?
찹쌀경단국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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