천금 미숫가루
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 천금 미숫가루 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
천금 미숫가루는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
천금 미숫가루는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '千金麨方'로 적혀 있습니다.
천금 미숫가루는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백복령 4냥, 껍질을 벗긴 생강 4냥, 말린 생강 2냥, 감초 2냥 등을 가루로 만든다. / 1)의 가루와 밀가루 6근, 꿀 2근, 참기름 2근과 골고루 버무려 덩어리로 만든다. / 반죽한 덩어리를 시루에 찐 다음 그늘에서 말려 가루로 만들어 명주자루에 넣어 보관한다. … 순서로 이어집니다.
천금 미숫가루에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루 6근, 꿀 2근, 참기름 2근, 백복령 4냥, 껍질을 벗긴 생강 4냥, 말린생강 2냥, 감초 2냥 등을 가루로 만들어 골고루 버무려 덩어리로 만든 다음 시루에 쪄서 익힌다. 그늘진 곳에서 말려 가루를 만들어 명주자루에 넣어 보관한다. 한번에 한 숟가락을 냉수에……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
천금 미숫가루에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 《농정전서》에는 백날이 지나도 허기가 지지 않는다는 것은 단정 지을 수는 없지만 십 년을 둘 수 있다고 했다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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