육향 미숫가루
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 육향 미숫가루 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
육향 미숫가루는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
육향 미숫가루는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '六香麨方'로 적혀 있습니다.
육향 미숫가루는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 복령, 마, 율무, 연밥, 검인, 능실 여섯 가지를 빻아 체에 쳐서 가루를 만든다. / 1)에 쌀가루와 설탕, 생강즙을 넣고 반죽하여 손바닥 크기의 얇은 떡을 만든다. / 반죽을 시루에 안쳐 찐 다음 화로 위에서 구워 말린다. … 순서로 이어집니다.
육향 미숫가루에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “복령(茯苓), 마[薯蕷], 율무[薏苡], 연밥[蓮子], 검인(芡仁), 능실 등의 여섯 가지를 빻아 가루를 만들어 체에 내려 다시 멥쌀가루, 설탕가루를 넣고 생강즙에 버무려 반죽한다. 손바닥 크기의 얇은 떡을 만들어 시루에 안쳐 쪄서 익으면 꺼내 화롯불을 쬐어서 바싹 말……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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