찹쌀미숫가루
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 찹쌀미숫가루 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
찹쌀미숫가루는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
찹쌀미숫가루는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '糯米麨方'로 적혀 있습니다.
찹쌀미숫가루는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 볶아 빻아서 가루로 만들어 자루에 넣어 보관한다. / 여름에는 볶은 미숫가루 두세 숟가락을 꿀물을 타서 마신다.
찹쌀미숫가루에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《본초습유》에 이르기를 “미숫가루는 하동사람들은 밀을 쓰고, 북방 사람들은 밤을 쓰며 동쪽 사람들은 멥쌀을 쓴다. ”고 하는데 각 지역마다 차이가 있고 대부분의 곡식으로 만들지 못하는 미숫가루는 없다고 할 수 있다. 우리나라 동쪽 지방에서는 찹쌀을 쓰는데 그 방법은 이……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
찹쌀미숫가루에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 《본초습유》에 이르기를 “미숫가루는 하동사람들은 밀을 쓰고, 북방 사람들은 밤을 쓰며 동쪽 사람들은 멥쌀을 쓴다. ”고 하였다.
찹쌀미숫가루는 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 하동
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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