둥글레죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 둥글레죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
둥글레죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
둥글레죽은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '黃精粥方'로 적혀 있습니다.
둥글레죽은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 황정근(둥글레)뿌리를 흐르는 물에 담가 쓴맛을 우려낸다. / 찌고 바싹 말리기를 아홉 번 반복하여 가루로 빻아 고운 체에 쳐서 내린다. / 매번 쓸 때마다 3홉을 꿀물에 타서 죽을 쑨다.
둥글레죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “황정(黃精)뿌리를 흐르는 물에 담가 쓴맛을 우려내고, 쪄서 바싹 말리기를 아홉 번 반복 하여 가루로 빻아 곱게 체에 쳐서 보관한다. 매번 쓸 때마다 3홉을 꿀물에 타서 죽을 쑤어 먹으면 장수할 수 있다. 황정은 관서(関西, 평안남북도)나 영변(寧邊, 평안북도에 있는 군……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
둥글레죽은 어떤 종류의 음식인가요?
둥글레죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
둥글레죽은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 평안남북도 또는 평안북도에 있는 군
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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