삼두음죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 삼두음죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
삼두음죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼두음죽은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '三豆飲方'로 적혀 있습니다.
삼두음죽은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 녹두, 팥, 검은 콩 각각 1되와 감초 줄기 2냥을 물 8되에 넣고 푹 삶는다. / 노란콩과 흰콩을 함께 섞어 만든 것으로 오두음이라 한다.
삼두음죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “녹두, 팥, 검은 콩 각각 1되와 감초 줄기 2냥을 물 8되에 넣고 푹 삶아서 먹는다. 감초가 없으면 대나무잎 한 줌을 넣는다. 선천적 천연두를 치유한다. 천연두를 치유할 뿐만 아니라 더운 계절에 만들어 흔히 먹는 음식이다. 또 노란 콩, 흰 콩 등 5가지 콩으로 죽을……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
삼두음죽은 어떤 종류의 음식인가요?
삼두음죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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