차조죽 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 차조죽 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
차조죽 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
차조죽 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '青粱粥方'로 적혀 있습니다.
차조죽 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 청량미를 여러번 깨끗이 씻는다. / 사기 솥에 청량미를 넣고 물이 잠기도록 부은 후 쌀이 푹 퍼지도록 끓인다. / 끓인 쌀을 체에 걸러 낸 즙을 깨끗한 그릇에 담아 식힌다. … 순서로 이어집니다.
차조죽 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《명의별록》에 이르기를 청량미(青粱米)로 죽을 쑤어 먹는다고 하였다. 사람의 기를 회복하고 속을 보해주며 몸이 가볍고 장수한다고 했지만 죽을 쑤는 방법에 대해서는 말하지 않았다. 오늘날 방법은 청량미를 여러 번 깨끗이 씻어 사기 솥에 청량미가 물이 잠기게 넣고 푹 끓여……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
차조죽 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
차조죽 만드는 방법은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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