메밀꿀떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 메밀꿀떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
메밀꿀떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
메밀꿀떡은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '渾沌餅方'로 적혀 있습니다.
메밀꿀떡은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 메밀을 빻아 가루를 내어 고운 체에 쳐서 내린다. / 꿀물을 섞어 걸쭉한 죽처럼 만들어 항아리 속에 부어 단단히 밀봉하여 겻불 속에 묻는다. / 꿀물이 저절로 마를 때까지 기다린 다음 꺼낸다. … 순서로 이어집니다.
메밀꿀떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “메밀을 빻아 가루를 내어 고운 체에 쳐서 꿀물을 타서 걸쭉한 죽처럼 만들어 항아리 속에 넣고 단단히 밀봉하여 겻불 속에 묻어 꿀물이 저절로 마를 때까지 기다린 다음 꺼낸다. 또는 숟가락으로 송병 모양으로 떼어내어 볶은 참깻가루를 뿌려서 먹으면 맛이 더욱 좋다. 《증보산……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
메밀꿀떡은 어떤 종류의 음식인가요?
메밀꿀떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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