찰전이과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 찰전이과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
찰전이과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
찰전이과는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '煎餌方'로 적혀 있습니다.
찰전이과는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 반숙한 찹쌀 가루와 생 콩가루를 엿으로 반죽한다. / 참새알 크기의 덩이를 만들어 대죽관으로 아주 얇게 찍어내어 볕에 말린다. / 불에 구우면 아주 크게 부풀어 오른다.
찰전이과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “다른 한 가지 종류는 반숙한 찹쌀 가루와 생 콩가루를 엿으로 반죽하여 참새알 크기의 덩이를 만들어 대죽관으로 아주 얇게 찍어내어 볕에 말려 구우면 아주 크게 부풀어 오른다. 바삭바삭 부드럽고 맛이 좋다. 《화한삼재도회》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
찰전이과는 어떤 종류의 음식인가요?
찰전이과는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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