설탕버무리
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 설탕버무리 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
설탕버무리는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
설탕버무리는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '黃玉餅方'로 적혀 있습니다.
설탕버무리는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루를 체에 여러 번 내려 아주 부드럽게 만든다. / 설탕을 같은 양으로 넣고 골고루 버무린다. / 시루에 안쳐 쪄낸다음 칼로 적당히 자른다.
설탕버무리에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루를 체에 여러 번 내려 아주 부드럽게 만들고 설탕을 같은 양으로 넣고 골고루 버무려 시루에 안쳐 쪄낸다. 식으면 옥처럼 맑고 윤기가 나고 칼로 적당히 자른다. 일본에서 전해온 방법이다. 《옹희잡지》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
설탕버무리는 어떤 종류의 음식인가요?
설탕버무리는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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