대나무잎떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 대나무잎떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
대나무잎떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
대나무잎떡은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '裹蒸方'로 적혀 있습니다.
대나무잎떡은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 푹 쪄서 익혀 설탕을 골고루 섞어 반죽한다. / 대나무 잎으로 작은 교자 모양으로 싼 다음 다시 시루에 찐다.
대나무잎떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀을 푹 쪄서 익히고, 설탕을 골고루 섞어 버무려 대나무 잎으로 작은 각아[角兒, 교자] 모양으로 싼 다음 다시 시루에 찐다. 《준생팔전》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
대나무잎떡은 어떤 종류의 음식인가요?
대나무잎떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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