연잎·귤잎떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 연잎·귤잎떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
연잎·귤잎떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연잎·귤잎떡은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '洞庭饐方'로 적혀 있습니다.
연잎·귤잎떡은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연잎과 귤잎을 따서 찧어 즙을 낸다. / 1)의 즙에 꿀과 쌀가루를 같이 넣어 반죽한다. / 동전만 한 크기로 떡을 만들어 하나하나 귤잎으로 싸서 찐다.
연잎·귤잎떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연잎과 귤잎을 딴다. 우리나라는 탐라를 제외하고는 귤잎을 얻기 힘들기에 당귀 잎을 대용으로 쓰는 것이 적합하다. 연잎과 귤잎의 즙을 낸 것에 꿀과 쌀가루를 같이 넣어 반죽하여 동전만 한 크기로 떡을 만들어 하나하나 귤잎으로 싸서 찐다. 맑은 향이 가득한 것이 동정호 주……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
연잎·귤잎떡은 어떤 종류의 음식인가요?
연잎·귤잎떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
연잎·귤잎떡에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 맑은 향이 가득한 것이 동정호 주변에 있는 것과 같다.
연잎·귤잎떡은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 탐라, 동정호
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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