백출∙창포떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 백출∙창포떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
백출∙창포떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백출∙창포떡은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '神仙富貴餅方'로 적혀 있습니다.
백출∙창포떡은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백출과 창포를 삶아 바싹 말려 가루를 만든다. / 가루 1근에 찐 마가루 3근, 조린 꿀을 섞어 밀가루를 넣고 물로 반죽하여 떡을 만든다.
백출∙창포떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백출[煮术]과 창포(菖蒲)를 삶아 바싹 말려 가루를 만든다. 1근에 찐 마가루 3근과 조린 꿀을 섞어 밀가루를 넣고 물로 반죽하여 떡을 만들어 햇볕에 말려 두었다가 손님이 오면 쪄서 대접한다. 《준생팔전》에서는 이렇게 설명했다. 백출[煮术] 1근과 창포(菖蒲) 1근을……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
백출∙창포떡은 어떤 종류의 음식인가요?
백출∙창포떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
백출∙창포떡에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 장간공의 시에 이르기를 ”출천신선병, 창포부귀화(术薦神仙餅, 菖蒲富貴花, 백출은 신선에게 바치는 떡이고, 창포는 부귀를 주는 꽃)라고 했다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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