귀리석이떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 귀리석이떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
귀리석이떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
귀리석이떡은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '楓嶽石耳餅方'로 적혀 있습니다.
귀리석이떡은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 귀리를 빻아 가루를 체에 여러 번 쳐서 내린다. / 꿀물과 반죽하여 석이버섯을 넣어 버무려 시루에 찐다.
귀리석이떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “구맥<이맥. 즉, 귀리를 잘못 쓴 것으로 의심된다.>귀리를 빻은 가루를 체에 여러 번 친 다음 꿀물과 반죽하여 석이버섯을 넣어 버무려 시루에 찐다. 그 맛이 아주 좋다. 경단떡이나 찹쌀감떡도 이 떡에는 미치지 못한다. 《산림경제보》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
귀리석이떡은 어떤 종류의 음식인가요?
귀리석이떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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