생강찹쌀떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생강찹쌀떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생강찹쌀떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강찹쌀떡은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '老辣餅方'로 적혀 있습니다.
생강찹쌀떡은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강은 껍질을 벗기고 맷돌에 갈아 즙을 낸다. / 흰 꿀과 계핏가루를 같이 섞어 생강즙과 찹쌀 가루에 넣어 반죽을 만든다. / 팥소를 넣어 떡을 만든다. … 순서로 이어집니다.
생강찹쌀떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생강은 껍질을 벗기고 맷돌에 갈아 즙을 취하고 흰 꿀과 계핏가루를 같이 섞고 찹쌀 가루에 넣어 반죽을 만든다. 팥소를 넣어 떡을 만드는데 함밀병을 만드는 방법과 같다. 소에는 생강가루와 사탕 가루를 넣으면 더욱 좋다. 보통 찹쌀병은 찰기가 있어 소화가 어렵다. 그러나……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
생강찹쌀떡은 어떤 종류의 음식인가요?
생강찹쌀떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
생강찹쌀떡에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 안돈복의 “생강과 계피의 성질은 오래 둘수록 더욱 매워진다”고 한 말에서 이름을 따온 것이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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