기름을 넣고 튀기거나 지지거나 굽는 떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 기름을 넣고 튀기거나 지지거나 굽는 떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
기름을 넣고 튀기거나 지지거나 굽는 떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
기름을 넣고 튀기거나 지지거나 굽는 떡은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '油餅類'로 적혀 있습니다.
기름을 넣고 튀기거나 지지거나 굽는 떡은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 유병류는 대개 너무 많은 기름을 써서 지지거나 튀긴다. / 기름을 쓰지 않고 단지 소유를 넣어서 치대고 반죽하여 불에 굽는다.
기름을 넣고 튀기거나 지지거나 굽는 떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “위에서 기록한 유병류(油餅類)는 대개 중국 떡 종류이며 너무 많은 기름을 써서 지지거나 튀기는데 이것은 유병이 오랫동안시간이 지나도 상하지 않기 때문일 것이다. 기름을 쓰지 않고 단지 소유를 넣어서 치대고 반죽하여 불에 굽는 것도 유병과 별로 차이가 없어 모두 유병(油……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
기름을 넣고 튀기거나 지지거나 굽는 떡은 어떤 종류의 음식인가요?
기름을 넣고 튀기거나 지지거나 굽는 떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.