산삼전병
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 산삼전병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
산삼전병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산삼전병은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '山蔘餅方'로 적혀 있습니다.
산삼전병은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 산삼의 껍질을 벗기고 곱게 다진다. / 찹쌀 가루와 같이 반죽한다. / 안반 위에 올려놓고 넓적하게 밀어서 칼로 적당한 크기로 썬다. … 순서로 이어집니다.
산삼전병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “산삼의 껍질을 벗기고 곱게 다져서 찹쌀 가루와 같이 다시 찧는다. 안반 위에 올려놓고 넓적하게 밀어서 칼로 적당한 크기로 썰어서 기름에 지져 꿀을 발라 먹는다. 찹쌀이 너무 많으면 단단해진다. 《산림경제보》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
산삼전병은 어떤 종류의 음식인가요?
산삼전병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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