화떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 화떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
화떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
화떡은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '火餅方'로 적혀 있습니다.
화떡은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 메밀을 빻아 가루를 만들어 고운체에 친다. / 물과 골고루 섞어 걸쭉한 죽처럼 반죽한다. / 불을 지피고 연기가 없어질 때 재빨리 메밀 즙을 불 위에 끼얹는다. … 순서로 이어집니다.
화떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “메밀을 빻아 가루를 만들어 체에 곱게 쳐서 물과 골고루 섞어 걸쭉한 죽처럼 반죽한다. 떡갈나무나 상수리나무 땔감을 준비한다. 굵은 것은 도끼로 쪼개서 바싹 말려 사용한다. 먼저 떡갈나무나 상수리나무 땔감을 마당에 불을 지피고 불꽃이 활활 타올라 연기가 없어졌을 때 재빨……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
화떡은 어떤 종류의 음식인가요?
화떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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