시루떡 쉽게 찌는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 시루떡 쉽게 찌는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
시루떡 쉽게 찌는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
시루떡 쉽게 찌는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '炊甑餅易熟法'로 적혀 있습니다.
시루떡 쉽게 찌는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀가루를 체에 쳐서 매번 손가락 하나 두께로 안친다. / 바로 팥가루를 층층이 뿌린다. / 이렇게 겹겹이 쌀가루와 팥가루를 펼쳐 안친다. … 순서로 이어집니다.
시루떡 쉽게 찌는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “원래 증병(甑餅)을 찔 때마다 쌀가루를 체에 쳐서 시루에 안치는데 매번 손가락 하나 두께로 안치고 바로 팥가루를 층층이 뿌린다. 이렇게 겹겹이 쌀가루와 팥가루를 펼쳐 안친다. 옛날에는 팥을 삶아 가루로 만들 때 반드시 소금물을 넣어서 만든다. 오늘날 방법은 팥을 삶을……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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